Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Bevat:melk (incl. lactose), mosterd,
Gehakt bereid met 100% kippenvlees.
100 % puur gemalen rauw mager rundvlees.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Serveersuggestie: peterselie
Dit mager gebraad van fijne spiervezels wordt versneden uit het rugstuk van het varken. Het wordt ontdaan van alle vet en vliezen en is geschikt om in zijn geheel te braden.
