Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Serveersuggestie: Rozemarijn
Na ontvetting en ontvliezing van de rugspier blijft enkel een stevig doch mals en mager stuk varkensvlees over. De mignonettes zijn zeer mager en caloriearm en worden bij voorkeur in 2 cm dikke plakken gesneden.
Gehaktbereiding omwikkeld met een lapje vlees.
Heerlijk en mals stuk varkensvlees met been.
Worst bereid met vers kalfgehakt.
